心灵感悟

爱上厨房

    新房子，新厨具，生活也必然要焕然一新。当我用那个崭新的炖锅，第一次细火慢炖出一锅靓汤的时候，三个半小时过去了。搁在以往，我是绝对不允许自己如此浪费时间的。

    那只不过是一道简单的鲫鱼汤而已，没想到在时间的酝酿下，汤汁变成乳白色，咕嘟咕嘟地冒着白色气泡，在即将出锅前十分钟，我放入细细切好的青笋片，它们和乳白色汤汁融为一体。

    那天鱼汤的鲜香气息沾染到厨房的每一个缝隙，从我的舌尖划过后，美味至今留存在心里。从那以后，我才算是真正爱上厨房，深深感到食材被寄予情感和时间后不负我心的可爱。

    以前看美食节目或是菜谱，按部就班地记下主料、配料是什么，用多少，调料都要哪几样，几克、一勺还是半勺，丝毫不敢差，死板得像做化学实验，硬邦邦的了无情趣，效果往往很一般。一部《舌尖上的中国》令我眼界大开、垂涎欲滴，其中的很多话语我记忆深刻，尤其那句“厨房的秘密，表面上是水与火的艺术。说穿了，无非是人与天地万物的和谐关系。因为土地对人类无私的给予，因为人类对美食共同的热爱，所以，厨房的终极秘密就是——没有秘密。”而今多次尝试，终于能体会其中一二，懂得了食材与时间的倾心交流，听懂了炉火与锅具之间蒸腾交织的气息。

    食材是有灵性的，用心对待它们，单纯而美好的食材们，总会用它特有的美味回馈我们。炉火上稳稳地炖着砂锅，鲜美的海鲜，醇香的肉食。我每每都是怀着虔诚的心，看着它们从生到熟、从凉到热的每一道工序。每一细微之处，都藏着自己精心的挑选、细心的搭配、用心的陪伴，然后翘首以盼能出现奇迹。

    这是一个任何事情也代替不了的美妙过程。轻挑一点放在舌尖吹气品尝，动动嘴巴暗自赞叹。出锅、装盘，配上精美的盘饰，流露出一个厨者或者说一个女子的精致与独特的韵味。

    情迷舌尖那一抹温情，再也不愿意做一个干巴巴的精致女人，仅仅因为厨房的妙处。我非常乐意，去熟悉四季里蔬菜的特点，学着挑选鲜嫩的食材，在炉火与调料的通力合为下，变幻万千口味，让心爱的人沉迷在属于我的厨房里，我的美食语言，小火慢炖般浸润在他的灵魂深处。 （夏学军）