鲜甜，是一种味道。鲜而甜，或甜而鲜，是甜中蕴鲜，鲜里藏甜，不大能分辨清楚，口能尝其味，却难以用语言准确描述。很多滋味是难以讲清楚的，譬如鲜甜，只是一己的体验，似有不可言传之妙。

    夏天，从荷塘里采到的第一个莲蓬，还没有完全长好，颜色还是嫩嫩的绿。剥开莲蓬，有些莲子还是瘪瘪的，瘪的莲子，随手就扔了，它们漂在水上，悠然荡着。饱满一点的莲子剥开，剥去翠绿的莲芯，味道鲜甜。嘴里还在嚼着，又剥开了一个莲子。

    六月的花香藕，只有孩子们的小臂粗细，雪白而嫩，细而长。荷塘里的荷叶长得正好，荷花开得也艳。顺着长而挺直的荷叶梗，把脚伸进荷叶下的泥里，慢慢地踩着。脚在淤泥下踩到硬硬的一截，便是尚未长成的花香藕了。小心地踩着，踩去藕上的淤泥，用脚能摸清一条藕的形状了，弯腰用手去拽，就拽出一段新藕来。嫩白的藕，节间有黑黑的根须，不多，可入画。在水里洗洗，咬上一口，鲜甜。

    入冬，田里的荸荠叶枯了，藏在泥里的荸荠也长好了。挖田里的荸荠，可以用铁锹，但一锹下去，容易碰伤泥下藏着的荸荠，挖破了的荸荠卖不掉，乡亲们舍不得看着那点到手的收成有所折损，就徒手挖田里的荸荠。用手挖，很辛苦。秋天，在荸荠田里灌上水，田里就一直蓄着水。田里有水，田泥便是活的，用手去挖会轻松点。用手挖荸荠一般在深秋，初冬时。天气冷了，徒手挖荸荠，很冷，且手指甲和肉相连的部位，常会被泥土撑裂开、冻伤，很疼。后来，戴上胶皮手套挖荸荠，要好些了。

    新挖上来的荸荠，洗净，颜色如漆器般光洁好看，那是漆器中传统的荸荠色。新鲜的荸荠，洗净，削去皮生吃，口感凉凉的，且多汁脆嫩，鲜甜有味。天冷时，不宜吃过多生冷的食物。荸荠也可去皮切成薄片或丝，用水煮开。水煮荸荠，甜味稍淡点，像广东人煮的番薯甜水，鲜而清甜。荸荠收多了，一时卖不完，表皮上和着一层泥皮，放在晒场上晒几天，待表皮上的泥干透，放在家里，可多储存些时间。晒过的荸荠，荸荠皮有些皱皱的，吃起来比新鲜的荸荠要更甜更粉，只是没有甜汁溢满口腔的那种满足感了。

    初夏，小麦抽穗，村外沟边和土墙上的野蔷薇也抽薹了，我们称之为小麦薹。掐下野蔷薇的嫩薹，撕去其表皮，露出里面淡绿的嫩茎，放在嘴里嚼嚼，清香而鲜甜。

    春天时，我们常在山野里，或是路边的草地上，摘一些野花。很多野花的花蕊是甜，我们一朵朵地凑近嘴里，用舌尖舔舔，尝到一点点鲜甜的味道，便开心不已。哪些野花花蕊上有鲜甜的蜜汁，我们知道，却叫不出它们的名字。至今，我还记得一种开许多蓝色喇叭状小花的植物，它的花蕊鲜甜，且有一种好闻的植物清香。（章铜胜）