干一行 爱一行 钻一行 用心当好花园“勤务员”

干一行  爱一行  钻一行

用心当好花园“勤务员”

记花园雷迪森大世界总经理王健

初见王健，他正在酒店二楼一号会议室，为即将举行的一场座谈会细致检查着准备情况。“会议话筒都是正常的吧，要确保投影清晰，PPT正常播放。檀香点了没有？空调温度正常吗？”王健一边打开每个话筒试音，一边叮嘱工程部员工要做再三确认，保证会议顺利进行。

随后，王健又来到旁边的洗手间，检查空气清新程度及空调温度设置，再次叮嘱公共区域部同事务必做到无异味且灯光正常，确保宾客完美舒适体验。“OK”，一个简短的电话应答，瞬间把这位酒店总经理“摇”到了大厅。他步履急切，好似脚踩风火轮般赶到门口迎接参会客人，这一刻他就是花园雷迪森大世界的“一号服务员”。

王健是土生土长的杭州人，在他的记忆中，人力三轮车夫被杭州人亲切地称为“踏儿哥”。他们低头用力，一脚不来，一脚不去，付出辛劳，收获成果，其勤奋踏实、用心做事的坚韧精神深深烙印在他的心头。

得知我们的来意后，王健连连摆手，再三拒绝：“这有什么好采访的，这些都是我们的正常工作，作为一个酒店职业经理人应该做的。”这句时常挂在嘴边的口头禅，正是他近两千个日夜在花园默默耕耘的工作底色。

带着复合型本领  踏进花园村城

王健出生于70年代，酒店专业科班出身，从一名服务员干起，慢慢成长为厨师、主管。经过五年打磨历练，1994年，王健获得杭州华侨饭店公派德国进修学习酒店管理的宝贵机会。几年后，带着国外先进管理经验的他，为雷迪森品牌运作了国内首家分店——雷迪森上海店。随后不久，王健再次前往德国进行为期四年的研修学习。至此，他也终于成长为一名拥有特一级厨师、高级宴会师、高级服务技师头衔，兼备“厅面”与“厨房”综合管理能力的复合型酒店管理人才。近年来，王健多次荣获雷迪森酒店集团年度杰出贡献奖、优秀员工奖、杰出总经理奖等嘉奖。

“总经理也好，副总裁也罢，之前的职位高低都不会影响我来到花园的决定。花园雷迪森大世界主打‘大餐饮’，非常适合我，在接触到设计图纸和主营内容，并充分了解花园集团的雄厚实力后，我没有多想就来到花园这座美丽的村城。”从杭州华侨饭店到德国，再到“雷迪森”“新开元”“君澜”，作为一名辗转国内外多家大型酒店集团与多个项目的职业经理人，王健最终在时任雷迪森酒店管理公司总裁，现任中国饭店协会副会长章乃华邀请下，毅然选择来到花园雷迪森大世界。

“花园是一个适合干事创业的优秀平台，花园雷迪森大世界更是一个符合自身的职业特点，能够发挥我的管理优势与长处的好地方。邵总将十亿的酒店资产交给我打理，我深受信任和感动，一定要全力以赴，竭尽所能做到最好。”王健告诉我们，来到花园六年，虽经历三年疫情的至暗时刻，但自己从未产生过离开的想法。面对外界的屡次高薪“挖角”，王健不为所动，只想尽心尽责，做好自己，这是对花园这片土地的热爱，也是对领导给予信任的最好回应。

经过王健与团队的精心组织与安排，花园雷迪森大世界已承办各类大型会议与宴席数百场次，第二十一届全国“村长”论坛、中国维生素产业发展高层论坛、金华市深化“千万工程”建设新时代和美乡村现场会、第三届世界东阳人发展大会等高标准高规格会议一个接着一个，酒店美誉度和影响力持续增强，已然成为了花园村的城市会客厅及知名地标。

无数日夜的坚守  丈量敬业初心

“王总将一名职业经理人的敬业精神做到了极致，每天早上七点半第一个来到酒店，晚上最晚一个下班，平均出勤时长都在十二、三个小时。”花园雷迪森大世界营销总监时梓涵这样评价王健。而王健却笑道，这是作为一名酒店人最基本的职业素养，并不值得夸耀。两次共计七年的留洋经历，将德国人严谨、认真、负责的工作作风深深刻在了他的骨子里，同时也践行着德国工人敬业负责、勤劳肯干的优点。

每每遇到大型会议活动和婚宴的集中期，连轴转是常有的事。王健坦言，每到这些时候，是自己压力最大的时候，酒店各项事务繁杂，时间紧，任务重，还要保证活动不出错，自己就只能全身心投入进去，把所有的前期工作做好、做细。尽心敬业的背后离不开能力的支撑，“之前在三亚国宾馆工作，曾有幸参与接待服务了十多位国家政要，两年多高标准严要求的接待工作经历使自己受益匪浅，受用很大，既培养提升了自己的服务意识，也锻炼了自己的接待能力。”王健如是说。

一年365天，王健只会回家一次，也就两三天短暂的团聚时间，便匆忙又回到了岗位上。当被问及如何平衡家庭与工作的关系，王健说道，这是一个永远无解的难题，拎起一头，必然会落下另一头，自己这么多年能够在工作上做到全身心投入，他由衷感谢自己的妻子和父母。当年，妻子辞去高薪的证券工作当起全职太太，为自己担起了家庭的重担。而父母也是十分体谅自己，让自己专心工作，切莫分心。家人的倾力支持，为王健卸下了心理包袱。

亲力亲为的态度  彰显用心本色

餐饮是花园雷迪森大世界的主营板块，更是王健心中不可失却的主阵地。采访当日，他同往常一样，在午、晚正餐前提前来到包厢，检查餐具干净整洁程度，每个高脚杯，他都如同审视文物一般，细扫一遍才肯放下；每套餐具的碟子、筷子、汤碗摆放位置，他也都会拿出自己“高级宴会师”的服务标准进行审察与调整。

“今天中午的主食选择是什么？蒸饺的基础上，选择藕饼、雪菜豆腐饼还是荷花酥、杨枝甘露？烧腊房的设备要调试到位，时机要抠准。今天的龙虾要选大一点，最好要一斤五以上的。” 随后，王健来到大厨房，检查当天各桌的菜单是否合适，提供哪些合乎时宜的主食，大到主要食材挑选，小到卡式炉气罐是否充足，他事无巨细，几乎每个细节都要过问一番。从会议室到包厢，再到自助餐厅，再到客房，每日从早到晚，王健一睁眼就在这座大楼里奔走，日常步数一万五往上，甚至两万已是常事，办公室预备的平底皮鞋就有六双。

“拆迁队”——一个与酒店服务业毫不相关的代名词，实际上这是王健给自己和一帮酒店管理层队伍取的昵称。大型会议和宴会翻台是酒店中最繁重和枯燥的工作，王健却总是亲自挽起袖子，领着这一帮西装革履的部门总监亲自上阵，从不言苦，而且乐在其中。他笑着拿出手机向记者展示了群聊中数不清的“拆迁队战斗指令”。“做人要有责任感，做事要有担当，以身作则，亲力亲为，这是凝心聚力的最好方式，你总经理都带头去干了，下面员工有什么理由不用心做事？”王健言辞恳切。

王健一直坚守着“酒店总经理就是酒店最大的服务员”“管理智慧来自一线”“坚持和相信一线管理”“一切问题来源于一线，一切解决方案也来源于一线”等理念。采访中，王健说得最多的词就是“一线”。有时，你会觉得眼前的并不是一位总经理，而是一位身先士卒，冲杀在最前线的“将军”，会场、厨房、客房、前厅便是他的战场。

“像‘踏儿哥’一样，脚踩踏板，一上一下，踏踏实实，用心做事，付出才会有回报，做酒店是守出来的，这是我一直以来坚持的理念。”王健始终秉持着这一份独有的“踏儿哥”精神，默默耕耘在自己的岗位上，为花园贡献着自己的一份力量。“不断提升服务水平，创新菜肴样式，是我对自己的要求；用‘家’的理念经营酒店，把团队组织好，照顾好，鼓励好，鞭策好，这是对员工的负责，也是对花园雷迪森大世界持续高质量发展的一种正向推动。”

身处花园雷迪森大世界这座“中国第一村城”会客厅，王健深知自己和团队的每一次微笑、每一句话语、每一项服务都代表着花园的美好形象。正因如此，他始终不敢懈怠，努力用心当好花园“勤务员”，为每一位来到花园的宾客送上归家般的温暖，让他们铭记花园之行的美好瞬间与温馨回忆，以一颗赤子之心擦亮“花园城市 世界名村”金名片。